„Wer lust auf was Neues hat, der sollte den leckeren Knusperfisch mit Möhren-Apfelsalat probieren!“
ZUTATEN für 4 Personen:
- 400 g Möhren-Apfelsalat
- 4 TL Öl
- Salz und Pfeffer
- 120 g Basmatireis
- 600 g Fischfilet (z.B. Seelachs)
- 2 Eier
- 4 gehäufte EL Mehl
ZUBEREITUNG
30 MinutenReis in gut 200 ml kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fisch abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Rest Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Fisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Durch das Ei ziehen.1 1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit der Möhrenrohkost anrichten. Reis dazureichen.